Ngồi trong phòng điều hòa, vừa ăn vừa xuýt xoa món gà xé phay sốt tiêu cay thì vẫn hợp giữa tiết trời nóng này.

Nguyên liệu gồm có:

• Gà 1 Con

• Hành lá 2 Cây

• Gừng 1 Củ

• Ngò rí 5 Gr

• Rượu vang 1 Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt 50 Gr (Khô)

• Dầu đậu phộng 100 ml

• Hạt tiêu 20 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Gà rửa thật sạch. Hành lá cắt khúc, gừng cắt miếng nhỏ. Nhồi hành, gừng vào bên trong gà. Ớt khô bỏ vào máy xay, xay nhỏ.

2

Đổ dầu vào chảo, vặn lửa nhỏ, thả ớt khô đã xay và hạt tiêu vào đảo đều tay. Thêm 1 muỗng cà phê muối đảo tiếp đến khi ớt chuyển màu đậm thì tắt lửa. Vậy là đã làm xong dầu ớt để dùng.

3

Thả gà vào nồi, đổ nước ngập gà. Luộc khoảng 30 phút là gà chín. Vớt gà ra đĩa, để cho nguội.

4

Ngò rí cắt nhỏ, tỏi băm vào chén. Thêm giấm, 1 muỗng cà phê nước tương, dầu ớt vào khuấy đều. Xé thịt gà thành những miếng nhỏ.

5

Xếp ra đĩa, từ từ rưới hỗn hợp nước vừa pha lên trên là ăn được. Rắc ngò rí lên trên mặt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)